Actualitat alimentària

Smart Food Innovtation present a la 8º jornada nacional d’innovació i competitivitat a Mérida, Mèxic

Publicat el 26 octubre, 2016 | cap comentari

Smart Food Innovtation present a la 8º jornada nacional d’innovació i competitivitat a Mérida, Mèxic

  El passat 14 d’Octubre Smart Food Innovation va participar a la 8º jornada d’innovació i competitivitat en la cadena agroalimentaria a la ciutat de Mérida a l’estat del Yucatán a Mèxic. Hi vàrem assistir en qualitat de ponents realitzant una conferència sobre Smart Foods i el paper que poden tenir en el futur de la indústria alimentària. Agraïm molt a les autoritats del Yucatán (SIIES) y al CONACYT la possibilitat d’estar presents i aportar el nostre punt de vista sobre la direcció de la innovació en la indústria alimentària. Posar el consumidor al centre del desenvolupament del producte, com afecten les noves tecnologies productives i de conectivitat i com el sector alimentari ha d’anar evolucionant del volum al valor han sigut els eixos principals de la nostra intervenció. A banda de la nostra intervenció a la conferència hem pogut descobrir una regió excepcional a nivell de productes i cultura alimentària i gastronòmica, amb molta influencia de la cultura Maia i un gran potencial humà i científic. Tornem de Mèxic amb diversos projectes per desenvolupar, destinats a generar valor i que aquest valor repercuteixi en la zona, afavorint el desenvolupament econòmic i humà del...

Llegeix més

Curs d’innovació alimentària

Publicat el 25 gener, 2016 | cap comentari

Curs d’innovació alimentària

Ets una PIME del sector alimentari? Vols aprendre a innovar? Smart Food Innovation i el centre internacional de formació continuada de la  universitat de Vic organitzen la primera edició del curs d’ innovació alimentaria. Aquest curs va dirigit a personal de la indústria alimentària que vulguin adquirir les eines per dissenyar i gestionar els projectes d’innovació amb èxit. El curs és susceptible de subvenció per part de la subvenció tripartita. Diptic curs innovacio alimentaria Uvic / Smart Food Innovation from Gerard Pujol Més informació...

Llegeix més

El repte d’innovar en una PIME alimentària

Publicat el 20 gener, 2016 | cap comentari

El repte d’innovar en una PIME alimentària

Innovar és bàsic en qualsevol sector i el sector alimentari no és una excepció. És cert que sovint s’abusa del terme i que moltes vegades no és molt més que un concepte buit. El cert és que el consumidor ha anat evolucionant de manera que cada cop és més exigent amb el que compra per alimentar-se. Les grans empreses del sector disposen de recursos i personal per realitzar grans projectes d’innovació i analitzar, estudiar, desenvolupar i implementar els productes destinats a garantir el futur de l’empresa. Però si la teva empresa no disposa de recursos ni personal, ¿Com pot innovar? Addicionalment cal tenir en compte que gestionar una PIME alimentària obliga a prioritzar molt els recursos econòmics i de temps y això fa que, desafortunadament, la innovació quedi relegada a un segon terme. ¿Quines característiques ha de tenir un model d’innovació adaptat a la realitat d’aquestes empreses? En Smart Food Innovation creiem que un model útil per a PIMES ha de reunir aquestes característiques: Orientar-se cap a l’impuls comercial: No hi ha marge per a projectes de dubtosa aplicabilitat o de resultat incert. Qualsevol projecte ha d’orientar-se a assolir avantatges competitius que permetin defensar  els teus productes en un mercat molt competit. Optimitzant recursos: No únicament cal aprofitar cada € invertit, sinó que cal comptar amb  el temps com a recurs i realitzar projectes que siguin immediatament utilitzables. La gestió de la informació també ha d’anar orientada a consumir el menor temps possible. Visió global del  producte: No serveix de  res produir un producte excel·lent si la seva carta de presentació (el packaging) no transmet les qualitats del producte i no genera una expectativa positiva al consumidor que troba el producte en un lineal de supermercat juntament amb els seus competidors. És necessari avaluar de manera global com el producte genera y satisfà expectatives en el comprador i quina és la experiència de consum que el consumidor ha tingut. A fi de comptes…Per què han escollit el seu producte? El tornaran a comprar?   Personalització: Cada empresa és un món i té una  realitat específica a la que cal adaptar-se. És imprescindible adaptar el model a cada empresa i no intentar aplicar literalment models dissenyats per altres sectors, productes o mida de les empreses. El consumidor com a nucli: Resulta clau incorporar el consumidor en els processos d’innovació. A fi de comptes son qui compren els teus productes (o els dels teus competidors). Conèixer el seu target i oferir-li el que espera és la clau per seduir-lo amb els seus productes i envasos. A Smart Food Innovation som experts en això, desenvolupar un model d’innovació adaptat als teus recursos, compromès amb la generació de valor, orientat al impuls comercial i amb implicació del consumidor target. Estarem encantats de conèixer-lo i conèixer els reptes de la seva empresa, analitzarem conjuntament i sense compromís si podem ajudar-lo en el desenvolupament de noves solucions (o de la seva gamma actual) Pot consultar els nostres serveis AQUÍ Autor: Gerard Pujol...

Llegeix més

Percepció packaging alimentari “premium”

Publicat el 9 desembre, 2015 | cap comentari

Percepció packaging alimentari “premium”

Ja és possible accedir a la part pública de l’estudi realitzat per Smart Food Innovation sobre la percepció d’envasos “premium” en productes alimentaris. Aquest estudi es va realitzar amb la col·laboració de Fira de Barcelona i el clúster Catalonia Gourmet de Catalunya i es va presentar a l’espai “Premiumpack” del saló Hispack Barcelona 2015. En aquest estudi es profunditza com el packaging pot actuar d’impulsor de la marca i quines són les característiques clau en la percepció en diversos sectors alimentaris. Presentació realitzada a “Premiumpack” (en castellà): Percepción del consumidor acerca de packaging en productos alimentarios con posicionamiento “premium” from Gerard Pujol Posteriorment, la revista  Infopack va mostrar interés en recollir en un article tota la informació relativa a l’estudi, aquest article es va publicar al número d’octubre de la revista. Article: Como percibe el packaging premium el consumidor? from Gerard...

Llegeix més

Presentació estudi envasos Premium en espai Premiumpack, Hispack 2015

Publicat el 10 febrer, 2015 | cap comentari

Presentació estudi envasos Premium en espai Premiumpack, Hispack 2015

Smart Food Innovation realitzarà un estudi sobre la percepció Premium en envasos alimentaris amb la col·laboració de Fira de Barcelona i el clúster Catalonia Gourmet. Els resultats d’aquest estudi es presentaran durant el saló Hispack al espai premiumpack. www.hispack.com En aquest estudi s’analitzarà com els consumidors valoren els envasos de productes que busquen un posicionament Premium o Gourmet. També s’estudiarà quins són els factors que determinen que els potencials compradors considerin un envàs “Premium” i quines són les seves preferències. Cal tenir en compte que fins un 70% de vendes es decideixen al lineal i que disposar d’un envàs coherent amb el posicionament de producte i alineat amb les preferències dels consumidors és vital per l’èxit comercial. Us convidem a conèixer els resultats de l’estudi durant el saló Hispack del 21 al 24 Abril a l’espai Premiumpack. Voleu que un grup interès (consumidors i professionals del disseny) avaluï el vostre packaging respecte el d’un competidor? Només cal que us poseu  en contacte amb nosaltres i li realitzarem un estudi a mida de les seves necessitats.  ...

Llegeix més

Ja compleixes la 1169/2011?

Publicat el 22 octubre, 2014 | cap comentari

Ja compleixes la 1169/2011?

La directiva Europea 1169/2011 redefineix com s’han d’etiquetar els productes alimentaris. Implica canvis significatius en la manera d’expressar la informació nutricional, presència de determinats additius o processos utilitzats i noves advertències per als consumidors. Des de Smart Food Innovation avaluem com afecta aquesta directiva al etiquetatge dels seus productes i l’ajudem a portar a terme les modificacions necessàries per a poder complir amb aquesta llei. Per a qualsevol consulta no dubti en posar-se en contacte amb nosaltres....

Llegeix més

Dades clau del mercat alimentari Espanyol

Publicat el 20 octubre, 2014 | cap comentari

Dades clau del mercat alimentari Espanyol

La següent infografia mostra algunes de les dades clau del mercat alimentari Espanyol Si necessiten estudis personalitzats no dubtin en posar-se en contacte amb nosaltres. <–!–>

Llegeix més

Smart Food Innovation membre del clúster Catalonia gourmet

Publicat el 8 agost, 2014 | cap comentari

Smart Food Innovation membre del clúster Catalonia gourmet

El clúster Catalonia gourmet agrupa les empreses relacionades amb els productes alimentaris d’alta gamma que es produeixen a Catalunya. Aquesta integració es realitza de manera transversal, incorporant productors, distribuïdors i d’altres empreses que puguin aportar valor a la cadena de productes Gourmet. Smart Food Innovation s’incorpora a Catalonia gourmet per eixamplar la cadena de valor del clúster, proporcionant el seu know-how en R+D+i al servei estratègic del clúster i per donar suport al creixement de les empreses membres. Podeu consultar tot el referent al clúster...

Llegeix més

Top 10 tendències en nous productes alimentaris

Publicat el 18 juny, 2014 | cap comentari

Top 10 tendències en nous productes alimentaris

Cap a on va el sector alimentari? Quins productes ens oferirà properament? Cap a on dirigeixen els esforços innovadors les empreses del sector? A continuació podeu trobar 10 punts que intenten donar resposta a aquestes preguntes i que, a partir de l’anàlisi del mercat actual, permeten veure cap a on es dirigeix el sector 1. Prou llençar menjar! Es calcula que cada any a Espanya es llencen unes 7.000 Tones de menjar. Aquest fet impactant té connotacions morals i socials, sobretot si es té en compte que actualment els índexs de pobresa arriben fins al 30%. També té connotacions ecològiques, tenint en compte la quantitat de matèria primera, energia i aigua que cal per produir, envasar i transportar el menjar que finalment es llença. Les empreses no són impermeables a aquesta realitat i per això busquen maneres de reduir-ho mitjançant envasos més petits arribant en certs casos a les unidosis i innovant en tècniques de conservació dels aliments que permetin mantenir els aliments en condicions òptimes durant més temps. 2. Confieu en nosaltres Casos com l’aparició d’E. Coli en cogombres, l’escàndol de la carn de cavall  i d’altres similars tenen un gran impacte en els consumidors, que reaccionen reduint el nivell de confiança depositat en els productes i les empreses productores. Les empreses han de reforçar aquesta confiança generada per poder mantenir la demanda dels seus productes. Millorar aspectes com la traçabilitat dels productes i la transparència en els missatges comercials pot contribuir a mantenir i incrementar la confiança dels consumidors. Les empreses que transmeten aquesta confiança assoleixen un gran avantatge competitiu. 3. Plaers simples Sense cap mena de dubte l’alimentació és una font de plaer. Com ha comentat recentment el Xef mundialment famós Ferran Adrià en una entrevista, el luxe culinari és poder menjar el que et ve de gust en un moment concret. Les empreses que són capaces de crear un producte que produeixi aquest plaer en el consumidor, tenen garantit l’èxit produeixin cafè, dolços, pernil ibèric o qualsevol altre producte. 4. Compte amb els petits! Cada cop en més sectors de la indústria alimentària apareixen productes exitosos produïts per empreses petites o mitjanes que no tenen els complexos ni les inèrcies de les grans multinacionals. La democratització de la tecnologia tant productiva com de màrqueting fa que siguin capaces d’ ésser competitives respecte empreses molt més grans. A més a més solen oferir uns productes amb molta personalitat i a vegades trencadors. Un exemple paradigmàtic d’aquest fet és l’evolució del nombre i tipus de productors de cervesa als Estats Units. Al 1980 hi havia en tots els EUA només 89 productors de cervesa, al 1994 eren 537 i a l’any 2012 la xifra va arribar als 2.300. Actualment es calcula que hi ha més de 3.800, en la seva majoria són petits productors locals. Les empreses grans han d’estar atentes a aquests nous “players” que ofereixen als consumidors productes menys estandarditzats i més originals. 5. La salut entesa globalment En els darrers anys L’EFSA ha regulat fortament els beneficis nutricionals concrets o “active health claims”. Moltes empreses no han sigut capaces de demostrar la causa-efecte de determinats components dels seus productes. Finalment algunes han desistit d’obtenir aquest reconeixement davant dels costos que representen els estudis científics i clínics necessaris. S’ha detectat un gir en l’estratègia d’aquestes...

Llegeix més

L’etiquetatge dels productes ibèrics d’un cop d’ull

Publicat el 26 març, 2014 | cap comentari

L’etiquetatge dels productes ibèrics d’un cop d’ull

Infografia-resum de l’impacte de la nova normativa del ibèric sobre l’etiquetatge dels productes....

Llegeix més

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies